Menu du soir

  • Tsukune de poulet, taré, jaune d'œuf, poivre noir

    16

  • Radicchio, tamarin, noix de cajou, huile

    14

  • Asperge blanche, sauce mousseline, haddock fumé, ail noir

    19

  • Jambon de Paris tonkatsu, moutarde, muscovado, relish

    17

  • Coquelet mariné au Lait Ribot, piment fumé, sauce poulette au savagnin

    39

  • Lieu jaune, leche de tigre, petit pois, cédrat, shiso

    21

  • Bar en portefeuille, condiment piment vert, huile verte, céleri rave, radicchio

    48

  • Broccolini, antipasto de poivron rouge, stracciatella

    18

  • Bœuf maturé Écossais, jus de viande moelle et porto, thaï bbq sauce

    42

  • Œufs mayo Boule Rouge, leekchi, pickles , chili oil

    12

  • Tartare de bœuf maturé, piment padrón brûlé, anchois, chips de pdt grenaille

    24

  • Gambas OSO Zarendeados, salsa verde, citron vert

    24

  • Longe d'espadon, sauce dakatine saté, chou rave et rougette

    42

  • Fromage, kumquat confit

    14

  • Fondant au chocolat, crème anglaise au fenugrec

    14

  • Butter toast, praliné sésame noir, crème coco, mangue et fleur de tagette

    12

  • Pavlova fraise, ricotta basilic, bénédictine, gelée de sureau