Menu du soir
Tsukune de poulet, taré, jaune d'œuf, poivre noir
16
Radicchio, tamarin, noix de cajou, huile
14
Asperge blanche, sauce mousseline, haddock fumé, ail noir
19
Jambon de Paris tonkatsu, moutarde, muscovado, relish
17
Coquelet mariné au Lait Ribot, piment fumé, sauce poulette au savagnin
39
Lieu jaune, leche de tigre, petit pois, cédrat, shiso
21
Bar en portefeuille, condiment piment vert, huile verte, céleri rave, radicchio
48
Broccolini, antipasto de poivron rouge, stracciatella
18
Bœuf maturé Écossais, jus de viande moelle et porto, thaï bbq sauce
42
Œufs mayo Boule Rouge, leekchi, pickles , chili oil
12
Tartare de bœuf maturé, piment padrón brûlé, anchois, chips de pdt grenaille
24
Gambas OSO Zarendeados, salsa verde, citron vert
24
Longe d'espadon, sauce dakatine saté, chou rave et rougette
42
Fromage, kumquat confit
14
Fondant au chocolat, crème anglaise au fenugrec
14
Butter toast, praliné sésame noir, crème coco, mangue et fleur de tagette
12
Pavlova fraise, ricotta basilic, bénédictine, gelée de sureau